科学家研究发现，老年人在寒冷环境中调节体温或保持体温的能力，与他们每日从饮食中摄取铁元素的多少有关。研究人员让参加试验的老年人每天只摄取6毫克铁，相当于医生规定的三分之一，然后测量他们的体温，发现他们的体温比试验前降低了。专家因此提醒老年人在冬季适量多吃些含铁丰富的食品，如黑木耳、海带、豆制品和猪肝、瘦肉、蛋类等。
    有研究表明，饮茶影响铁质的吸收。茶叶中含有大量鞣酸，易与低价铁结合，形成一种不溶解性鞣酸，从而阻碍铁的吸收，使贫血病情加重。据美国研究显示，吃正餐时喝茶会减少铁质吸收量达60%，喝咖啡则会减少40%。医生建议，在吃正餐的同时，老人不妨喝杯果汁或服用100毫克维生素C，可使非血性铁质被人体吸收量增加达四倍之多。