胶原蛋白是一种高分子蛋白质，存在于人体肌肤、骨骼、牙齿、肌腱等部位，其主要的生理机能是做结缔组织的黏合物质。从美容的角度来看，胶原蛋白是维持肌肤、肌肉弹性的主要成分。当人的年龄超过25岁，肌肤中的胶原蛋白开始流失，就好像弹簧床内的弹簧老化弹性变差，致使床下陷一样，人的肌肤也因为弹性变差而开始出现皱纹、斑点等老化现象，因此应该人为地给肌肤补充胶原蛋白。

　　随着人的年龄增长，机体抗氧化系统功能下降，清除自由基能力减退，导致自由基的大量积累，激活基质金属蛋白酶(MMP)。MMP的活性增强，可大量分解真皮胶原。因此，抑制MMP的活性，提高机体抗氧化能力，同时补充流失的胶原蛋白，是美容的关键。现在，补充胶原蛋白的方式方法是多种多样的。

        一是在化妆品中掺入一定胶原蛋白或氨基酸。直接涂抹对皮肤有保护和抗老化的效果，但作用时间太短，而且即使长期使用也不能转化为自身的胶原蛋白。

        二是由专科医师注射的方式。虽然这样能够改善脸部老化的皱纹问题，但一些人会对直接注射的胶原蛋白过敏，注射后可能产生不适症状，而且作用也是暂时的。

        三是吃胶原蛋白。胶原蛋白在肠胃道会被水解吸收，作为人体生合成胶原蛋白的原料。这种方法最大的好处就是自体吸收、自体合成，不易产生排异反应。由此看来，人们适当地从食物中摄取胶原蛋白来滋养皮肤，这种方式最为安全健康，例如吃些肉皮、猪蹄、牛蹄、牛蹄筋、鸡翅等都是不错的选择。

　　健康前列腺癌知识网在这里要提醒大家，在食补胶原蛋白的同时，可以多吃一些橘子、胡萝卜、蛋类、豆类食物，这些食物具有抗氧化功能，可以减少体内自由基对胶原蛋白的破坏。