如果一天不吃点肉，你会不会觉得少了点啥？冰淇淋是否总在诱惑着你？对某些人来说，好像吃肉吃甜也会上瘾。近日，美国前FDA委员、内科医生大卫凯斯勒在其新书中披露，造成这一现象的罪魁祸首包括：脂肪、盐分、糖和脑中的化学物质，他认为，有些人吸毒成瘾，有些人贪吃成瘾，两者之间存在某种相似性。

凯斯勒解释，吃了自己喜爱的高糖高脂食物后，大脑便会受刺激，在体内生成更多的名为内啡肽的化学物质，让人倍感愉悦，再刺激人吃掉更多此类食物，让人感到镇静和快乐。另外，大脑还会释放多巴胺，促使人吃下更多食物，也更想吃，只要看到类似食物，走到通往熟悉饭店的道路，或者只是个能买到至爱糖果的小摊，都会形成习惯，勾起难以抗拒的食欲。

一旦吃某种食物变成习惯，就不会再带给人相同的满足感，而去追求更高脂高糖的食物，期望带来更大的快乐。凯斯勒估计约有7000万美国人可能患有此症。

那么，人们又该如何克服对不健康的食物上瘾呢？在凯斯勒看来，改善饮食习惯，警惕条件反射，改变进食方式，都能有效地控制这种症状的发展：

1.定好时间和菜谱。清楚自己何时应进食，要吃什么。提前有计划会使人不再不加控制的一通狂吃。

2.定规矩，减少零食。

3.吃食物之前先预想后果。看到一大盘炸薯条时，不再想吃掉它会多高兴，而先想这是平时量的两倍之多，吃了会感觉不好。凯斯勒说，“一旦明确意识到那样不对，你就会采取措施进行自我保护。”

4.学会享受吃那些可控制的食物。如果你爱吃肉，就要习惯逼着自己进食蔬菜和水果；如果爱吃甜，可以强迫自己吃些咸味零食，长时间坚持能减弱食物对你的诱惑。

5.降低吃饭速度和频率。（任秋凌）