脑力劳动者由于需要思维，劳动强度大于体力劳动强度，体质大都虚弱，易罹患神经衰弱综合征。因此，脑力劳动者除了要注意科学用脑外，还要注意合理营养，正确选用食物。食物用得其法，营养平衡，才能增强体质，延缓衰老。

　　从事脑力劳动的人晚饭后大多有“开夜车”的习惯，有的晚饭后可能要工作、学习到夜间12点左右，这些人应适当加点夜餐，否则到临睡时饥肠辘辘就会影响入睡，还会造成某些慢性胃肠疾病的发生。

　　体质瘦弱的脑力劳动者应该把晚餐作为他们补充营养的好机会。营养学家研究发现，晚餐摄入的营养物质更利于人体吸收。提高晚餐质量，可以有效地改善人体的营养状况。当然，对于已明显超重或肥胖的人，要多吃些蔬菜和豆制品，脂肪类食物少吃些，保证吃饱。不然，晚上时间较长，如果饥饿会影响睡眠。晚餐也要适当吃少些，占全天总热量的30％左右即可。

　　总之，晚饭后还要较长时间工作或学习的脑力劳动者一定要吃好晚餐。晚餐食谱以安排富含维生素C和粗纤维的食物为佳，既能帮助消化，防止便秘，又能供给人体需要的微量元素，防止动脉硬化，改善血液循环，有利健康。