生活中有不少人喜欢在早餐时喝点咖啡或者牛奶。需要注意的是，喝咖啡尤其是喝黑咖啡之前，应先吃点东西，避免空腹饮用，否则易伤及肠胃影响排便，甚至造成便秘。

　　牛奶是天然食物中营养最全面比例最合适且最易被消化吸收的饮品。营养学家认为，牛奶可加热，但不要煮沸。煮沸后维生素会被破坏，钙会形成磷酸钙沉淀，不易被人体吸收。另外，喝牛奶最好不要加糖，否则不易被消化吸收，还会滞留在消化道中，影响肠胃功能。

　　牛奶与巧克力不可同食。因为巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙，不利于钙的吸收。早餐也不要只喝牛奶。可以先吃面包、糕点，再喝牛奶，这样会使营养更加均衡。

　　早餐喝豆浆要注意

　　豆浆是许多人喜欢的食物，但是饮用豆浆一定要有所注意，否则很容易诱发疾病。　

　　忌过量饮豆浆

　　一次不宜饮过多，否则极易引起过食性蛋白质消化不良症，出现腹胀、腹泻等不适。　　

　　不要空腹饮

　　饮豆浆时要吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品，可使豆浆蛋白质与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。不要空腹饮豆浆，因为豆浆里的蛋白质大都会转化为热量消耗掉，不能充分起到补益作用。

　　并非人人皆宜

　　豆浆性平、偏寒而滑利，所以脾虚易腹泻、腹胀的人，夜间尿频、遗精肾亏的人，以及平素胃寒饮后有发闷、反胃、嗳气、吞酸的人，均不宜饮用豆浆。　　

　　不能与药物同饮

　　四环素、红霉素等抗生素药物会破坏豆浆里的营养成分。　　

　　不能冲入鸡蛋

　　鸡蛋中的蛋清会与豆浆里的胰蛋白酶结合，产生不易被人体吸收的物质。　　

　　不要饮用未煮熟的豆浆

　　未煮熟的豆浆里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质，饮用后会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。　　

　　忌用保温瓶贮存豆浆

　　如果温度适宜，细菌会以豆浆作为养料在瓶内大量繁殖，经过3～4小时就能使豆浆酸败变质。