生殖感染专家研究表明：葱和蒜营养丰富，除能促进人的消化液分泌增多、提高食欲、增强消化功能外，还具有杀菌、消炎的作用。新近的研究又发现，常食葱和蒜，能降血脂、降血糖、降血压，甚至可以补脑。

      研究发现，只有把蒜和少许的维生素B1放在一起，即可产生一种叫“蒜胺”的物质，这种蒜胺的作用，比维生素B1还要强。而葱含有一种叫“前列腺素A”的成分，经常食葱，堆积的“前列腺素A”就会舒张小血管，促进血液循环，从而有助于防治血压升高所导致的头痛头晕。因此，脑力强度过重的人，多食葱蒜是最适宜不过的。

    人的大脑活动所需能量是葡萄糖提供的，而葡萄糖转变为能量则离不开维生素B1的作用。换句话说，如果只有葡萄糖而没有维生素B1，葡萄糖也无法转变为脑的能量，糖代谢产物的酸性物质就堆积在大脑内影响大脑的正常功能。