醋大蒜的做法
大蒜的功效与作用对身体很有助益，但很多人不喜欢大蒜特有的臭味，而“醋大蒜”完全克服了这点！它不但没有臭味，而且效果也比单纯吃人蒜好很多！
下面，饮食健康网教您醋大蒜的做法：
做醋大蒜的原料：
鲜大蒜头5千克，白糖1千克，盐0.5千克，醋2.5千克。 如何做醋大蒜？
醋大蒜的做法:
（1）将大蒜头除大根须，剥去最外面蒜衣，留蒜衣2～3层。
（2）取清洁容器，放入剥好的大蒜头，加盐拌和，密封腌制1～2天。 　
（3）将糖、醋放入锅中煮沸、晾凉，倒入盛蒜头的容器中，糖醋汁要浸没蒜头，再将盖子盖上(或用纸封好)，每天轻轻搅动1至2次，连续2至5天，40天后即可食用。 　　
醋大蒜特点: 色泽乳白，酸甜爽口。
　　醋大蒜的做法要领： 　
（1）腌蒜头的盐水，可加在糖醋汁中浸泡蒜头，亦可弃之不用。 　
（2）可将蒜头剥成单个散蒜瓣，可加快糖醋汁的渗透。糖、醋的量可根据个人爱好增减。
（3）容器应清洗干净，每天搅动后应重新密封。 　
（4）取食时，要用清洁的筷子将蒜头挟出，切忌油质、菜屑进入，污染糖醋汁，影响贮存。
“醋大蒜”能够长久保存，大蒜的作用，再加上醋的功能，因此能够获得双重效果，不失为极佳的抗癌食物。浸醋的大蒜，不仅能够清除大蒜特有的臭味，而且能够使大蒜的药效成分溶入醋里面，因此，吃醋大蒜时，最好连醋也一块吃下去，吃了大蒜后，身体会变暖和，并且能够增强体力，抵抗各种病菌入侵人体。
醋的酸味对消除疲劳很有帮助。每天都吃吃一、两瓣“醋大蒜”，可以达到预防癌症、动脉硬化以及老化的效果，从生殖感染的角度考虑，切勿想一下子获得好结果而大量服用，这样反而会伤及肠胃。
　“醋大蒜”是饮食与健康食品，能够大幅度的改善怕冷症、浮肿、精力减退、皮肤粗糙，并且能够预防风邪、神经痛等。外用方面则能够治疗“香港脚”等等。只是面孔时常潮红的人，或者容易流鼻血的人，最好别吃太多的“醋大蒜”。　
(责任编辑：生殖感染网)