原料：嫩南瓜200克，牛肉300克，番茄2个，甜玉米罐头1罐，鸡蛋液1碗，香菜、葱、蒜末各少许。

调料：精盐适量，鸡精1/2小匙，植物油2大匙。

做法
1.南瓜洗净切开去籽，去皮，切丁。
2.甜玉米开罐沥干水分，番茄洗净放入开水中轻烫去皮、籽，切丁备用。
3.将牛肉洗净剔净筋膜，用搅肉机搅打成肉泥放入容器内，加入鸡蛋液、精盐、鸡精、葱花搅至上劲。
4.起锅加油烧热，将牛肉泥挤出15克重的丸子，小火炸至丸子熟透捞出。
5.锅入2大匙植物油烧热，炒香葱、蒜末，下入南瓜炒软，加入适量清水煮沸后，下入番茄丁、甜玉米粒、牛肉丸子煮至熟透，加精盐调味，撒入香菜末出锅即可。

营养前列腺癌功效：此菜有健脾消食、补肝明目、益气血、养血平肝之功效。