海鲜食品风味独特，含有丰富的蛋白质和钙，是老幼皆宜的佳品，但与 某些食物同时食用却有害健康。原来，某些食物中的草酸及鞣酸可分解、破 坏蛋白质，并能使蛋白质发生沉淀，凝固成不易消化的物质，同时鞣酸还具 有较强的收敛作用，能抑制消化液的分泌，致使凝固的蛋白质长时间滞留在 肠道内腐败发酵，导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状；钙与食物中的草酸 容易结合形成一种不溶性的复合物，这种复合物不仅会刺激胃肠粘膜，损害 粘膜上皮细胞，影响消化吸收功能，还可能沉积在泌尿道，形成草酸钙结石。

        草酸含量较高的蔬菜有菠菜、西红柿、洋葱、竹笋等，而茶叶、咖啡、山楂、 柿子、葡萄含有丰富的鞣酸，这些食物均不宜与海味同食。颜色鲜艳的冰糕、 冷饮吃不得。经研究，人工合成色素对人体的毒害有三个方面，即一般毒性、 致泻性和致癌性。为此，各国都制定了允许使用的食用色素品种和用量。

       我国国家卫生标准中允许使用的胭脂红、视菜红、靛蓝和柠檬黄四种食用色素， 规定最大用量前两种为每公斤 0．5 克，后两种为每公斤 0．1 克，以这种用量 配制的冰糕、冷饮，只能表现出微带红、黄、绿等颜色。否则就是超过标准。 而市面上出售的冷饮类食品常有颜色鲜艳者，就是违反国家卫生标准超量使 用食用色素的结果。这类食品对人体有着极大的潜在性危害，如果长期食用， 特别是青少年儿童，将会有得癌症的危险。