致癌食物中，吸烟的危害极大，会引起肺癌，食道癌和口腔癌等。
喝酒的危害次于吸烟，长期酗酒会导致肝硬化和胃癌。但喝酒的好处也是有的。
腌制食物：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺，对极饮食与健康不利。比如：咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，属于垃圾食品，应尽量少吃。
烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌食物不宜多吃。
熏制食物：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
油炸食物：煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。
霉变物质：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。（红薯的营养价值居于抗癌食物的首位.另一种抗癌食物就是大蒜，请参看：大蒜的功效与作用及醋大蒜的做法。）
饮食健康网建议您:尽量别食用隔夜熟白菜和酸菜：会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。
槟榔的危害：嚼食槟榔，除了使牙齿变黑、磨损、动摇、牙龈萎缩造成牙周病，口腔黏膜下纤维化及口腔黏膜白斑症外，还会导致口腔癌。
反复烧开的水：反复烧开的水含亚硝酸盐，水垢经常随水进入人体，还会引起消化、神经、泌尿和造血系统病变，甚至引起早衰。是人体健康的杀手。
饮食健康网推荐的抗癌食物(责任编辑：生殖感染网)
