通过营养盐来补充营养并非唯一的选择，更不能因为包装上写着“营养盐”就无限制食用。身体所需营养应主要由食物来补充。许多食物中钠含量丰富，如洋姜、鲅鱼、酱油。酱菜中钠含量都在5%以上，因此从健康前列腺癌方面考虑营养盐也要吃得适量。

　　另一个消费者关心的问题是，吃了营养盐是否就能获取有效的营养素？实际上，碘盐与硒盐的成功就是很好的范例。这两种营养素通过盐的摄入，覆盖了几乎目标人群的96%，摄入量达到推荐标准的60%以上，大大改变了我国碘缺乏和地方性硒缺乏的状况。而人体对钙的需求量比较高。中国营养学会推荐标准是18岁以上成人和老人每天800~1000毫克。而根据盐的摄入量（6~10克）和加钙盐中的含钙量（0.25%~0.55%）计算，从盐中获得的钙只有25~55毫克而已。这点量对于人体的钙需求来说，基本上可以忽略不计。可以说对消费者而言，钙盐实际上是一个营养安慰剂而已。

　　其他微量营养素（如锌）也是如此。按照强化营养盐行业标准，锌添加量最高为140毫克／公斤。如果一个人每天摄入6克盐，那么锌元素则不足1毫克，而成人每天需要11.5~15毫克的锌。由此可见，1毫克的摄入量也可以忽略不计。