中医根据各种食物对人体的作用，以及人体对各种食物的反应，将食物划分为寒、热、温、凉、平五性。简而言之，只有三性。因为热与温，寒与凉，仅属程度上的差别，可统称为温热性和寒凉性。平性不寒不热，不温不凉，是一种中间性。人的体质不同，对食物的适应程度也有所不同。热症者多吃了属热的食物，或寒症者多吃了属寒的食物，都会加速病症的发展，所以，不要只图“口福”而伤害身体。

　　吃东西要根据自己的体质，选用适当食性的食物。选食原则是：“寒者热之，热者寒之，虚则补之，实则泻之。”

　　“辨体施食”，冷热搭配

　　人的体质也有寒、热、温、凉、平之分，温热体质者宜食寒凉性食物，寒凉体质者宜食温热性食物，即“辨体施食”，冷热搭配。这样，可以调整人体阴阳平衡(寒属阴，热属阳)，维护人体健康。

　　平衡搭配，平衡膳食

　　冷热平衡也是指食物与食物、食物与气候之间的平衡搭配。如冬天寒冷，喝红小豆汤；外感风寒，吃碗放上辣椒的热汤面；夏天炎热，喝碗绿豆汤清凉解暑；吃寒性的螃蟹一定要吃些姜末，吃完喝杯红糖姜汤水；冬天吃涮肉，搭些凉性的白菜、豆腐、粉丝等……都是寒者以热补、热者以寒补的平衡膳食方法。