维生素是人体新陈代谢必需的物质，是我们每个人的健康要素。人体一旦缺乏维生素，相应的代谢反应就会出现问题，从而产生维生素缺乏症。缺乏维生素会让我们的肌体代谢失去平衡，免疫力下降，各种疾病、病毒就会趁虚而入。

　　１、缺乏维生素Ａ时：会引起皮肤干燥、呼吸道感染、眼部干燥、畏光、多泪、视物模糊等症状。
　　２、缺乏维生素Ｂ１时：会引起消化不良，有时还会引起手脚发麻及多发性神经炎和脚气病。
　　３、缺乏维生素Ｂ２时：容易出现口臭、失眠、头痛、精神倦怠、皮肤“出油”、头皮屑增多。
　　４、缺乏维生素Ｂ６时：则会导致肌肉痉挛、外伤不愈合，孕妇缺乏维生素Ｂ６则会过度恶心、呕吐。
　　５、缺乏维生素Ｂ１２时：会导致皮肤苍白、毛发稀黄、精神不振、食欲不振、呕吐、腹泻。
　　６、缺乏维生素Ｃ时：会导致齿龈紫肿且容易出血，眼膜、皮肤易出血，伤口不易愈合，不能适应环境变化，容易感冒。
　　７、缺乏维生素Ｄ时：头部会多汗，儿童则可患软骨病，成人可得骨质软化病。
　　８、缺乏维生素Ｅ时：可出现四肢乏力、易出汗、皮肤干燥、头发分叉、妇女痛经等症状。