荞麦在杂粮市场上身价愈来愈高。作为前列腺癌食品，荞麦对当前的“富贵病”如糖尿病、高血压、高血脂、动脉硬化症都有一定的生殖整形效果。

    荞麦里蛋白质的含量不低于大米、白面，赖氨酸、精氨酸、色氨酸等人体必需的氨基酸都很丰富，其中赖氨酸含量是小麦的2.8倍，维生素B1、B2的含量
比小麦高2倍，荞麦中还含有丰富的荞麦碱、芦丁、烟酸、亚油酸和多种维生素及铁、锌、钙，这些都不是一般细粮所具备的，所以才会对各种“富贵病”具有营养前列腺癌价值。常吃荞麦还能防癌抗癌，因为荞麦中除含有某种B族维生素具有抗癌作用外，还含有微量元素硒，也有防癌作用。

     但是荞麦性凉，一次不宜多食，胃寒者尤为不宜，以防消化不良。