前列腺癌食谱

　　1．豌豆炖猪蹄豌豆250克，猪蹄2只，佐料少许。先将猪蹄治净，剁块，豌豆洗净，然后同放人砂锅中，加水1500毫升，用武火煮沸，再用文火慢炖，至豆烂肉酥，加人佐料调匀即成。食用时豆、肉、汤并食，此肴具有消痈通乳之功效，适用于产后妇女乳汁不通或乳痈初起之症。

　　2．豌豆粥豌豆60克，糯米30克，大枣15克。先将豌豆洗净，糯米淘洗，同放人锅中，加水1000毫升煮粥，煮至粥稠米烂即成。本粥具有健脾养胃之功效，适用于脾胃虚弱所致的院腹疼痛，大便泄泻之病症。

　　3．青豌豆汤青豌豆250克。将豌豆洗净，加水800毫升，煮至豆烂即可。食时不加盐，以淡食为主。本汤具有降糖止渴的功效，适用于糖尿病患者经常食之。

　　4．豌豆鸭条鸭子1只，豌豆100克，葱花、姜片、牛奶、鸭油各少许，豌豆苗20克。先将鸭子洗净，小开膛，人祸煮至六成熟，捞出晾凉，取鸭脯、鸭腿去骨，切成鸭条，放人大碗，加葱花、姜片、鸭汤，上蒸笼蒸一刻钟，取出、滗汤，扣在大盘上。取鸭油烧热，煸炒葱花、姜末，放调味品，加鸭汤、牛奶，煮沸；倒人豌豆，搅和，加鸭油烧开，浇盘中鸭条上，撒上豌豆苗即成。本肴具有清热除烦，益胃和中的作用，烦热不除，食欲不佳者食之可获良效。

　　5．豌豆熘黄菜干虾仁10克，荸荠20克，鸡蛋 1枚，豌豆100克，西红柿1个，淀粉、鸡汤、葱花、鸡油各少许。先将干虾泡软剁成末，荸荠去皮剁成末，打上鸡蛋，加淀粉、鸡汤、葱花、盐、味精，一起拌匀成鸡蛋汁；将鲜豌豆放入开水中悼熟，捞出，人冷水中投冷，用鸡油人炒勺烧热，将鸡蛋汁人勺熘炒，凝固成稠糊时，随加人熟豌豆，颠炒几次，加鸡油，出勺，撒上西红柿丁即成。本肴具有健脾和胃，补益中气的功效，适宜于脾胃虚弱之患者食用。

        【科属】为豆科植物豌豆的种仁。

　　【别名】寒豆、雪豆、毕豆。

　　【性味归经】性平，味甘；人脾、胃、大肠经。

　　【功效主治】益中气，止泻痢，调营卫，利小便，消痈肿，解乳石毒。主治脚气，痈肿，乳汁不通，脾胃不和之呃逆呕吐，心腹胀痛，口渴泄痢等病症。

　　【营养成分】每100克含蛋白质24．6克，脂肪 1克，碳水化合物57克，粗纤维4．5克，灰分2．9克，钙84毫克，磷400毫克，铁57毫克，胡萝卜素0．04毫克，硫胺素1． 02毫克，核黄素0．12毫克，尼克酸　2． 7毫克。此外还含有植物凝集素。止权素、赤霉素A20、烟酸等物质。

　　【生殖整形作用】

　　1．增强机体免疫功能豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体抗病能力和康复能力。

　　2．防癌治癌豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。

　　3．通利大肠豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便通畅，起到清洁大肠的作用。

　　【注意事项】豌豆多食令人腹胀，故不宜长期大量食用。

　　【文献选录】

　　《日华子本草》：“煮食下乳汁。”

　　《本草纲目》：“研末涂痈肿，痘疮。”

　　《随息居饮食谱》：“煮食，和中生津，止渴下气，通乳消胀。”