面红柿可抗癌防中暑西红柿富含番茄红素，有抗乳癌、胃癌、消化道癌、前列腺癌等癌症的作用。将1～2个西红柿切片，加盐或糖少许，熬汤热饮，可防中暑。西红柿拌糖吃，生津止渴

西红柿又名番茄，俗称洋柿子，在国外又有“金苹果”、“爱情果”之美称，说明它既是蔬菜，又是水果。西红柿不仅色泽艳丽、形态优美，而且味道适口、营养丰富，因此，堪称为菜中之果。

西红柿中含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等多种元素。另外，还含有苹果酸、柠檬酸、番茄素等。

西红柿中所含的番茄碱，具有抗菌作用，能抑制某些对人体有害的真菌；所含的苹果酸、柠檬酸，具有分解脂肪的作用；所含的番茄素，具有利尿和助消化作用，对肾脏病患者尤为有益。如在夏天，将西红柿拌白糖吃，不仅能生津止渴、健胃消食，还能增强人体免疫力，防止疾病。有人曾建议，每人每天吃两三个西红柿，就可满足人体一天对维生素和无机盐的需要，可见西红柿是营养丰富的蔬果，是良好前列腺癌食品。